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城口縣澤遠農業科技有限公司（以下簡稱：澤遠農業）成立于2017年7月，注冊資金：300萬元，位于：重慶市城口縣治平鄉新紅村。澤遠農業是一家集生產、加工及銷售為一體的民營企業。主要經營范圍：城口老臘肉、城口土豬臘肉、臘香腸、排骨、城口印象等系列產品。擁有自主品牌：“九重原鄉”。

澤遠農業是一家以“公司+村集體經濟組織+合作社+農戶+直營店”的運作模式和現代化企業的管理制度經營。目前，公司新建食品生產標準廠房1500余平方米。同時公司積極響應“脫貧攻堅”號召，帶動周邊鄉鎮多戶農戶養殖土豬，其中有建卡貧困戶。目前常年在公司務工的人數達到40余人（就業困難人員優先錄用），這樣一來緩解了農村勞動力外流，同時解決了農村剩余勞動力就業的問題，增加了農戶收入，澤遠農業在自身發展的同時回饋社會，帶動周邊農戶增收致富。

城口老臘肉采用野生植物和糧食（玉米、土豆、紅薯等）飼養，用傳統養豬方法飼養，沿襲民間工藝進行腌制、烘熏而成，是城口縣具有代表性的原生態土特產之一。2007年，“城口老臘肉”正式獲得國家工商總局批準的地理商標，已列入重慶市第二批非物質文化遺產。

城口“老臘肉”別具特色，風味獨特，在市內外享有盛譽，產品遠銷俄羅斯等東歐國家，市場前景廣闊。城口“老臘肉”經特殊的傳統工藝精心熏制而成，其肉質精良、香味純正、營養豐富，是城口具有代表性的土特產之一。

公司臘肉產品所選用的原料皆是從城口縣內的養殖場、合作社、農戶家收購的土豬，不添加飼料，土豬喂養時間在10個月以上；采用傳統手工藝腌制、并用青樹熏制45天左右；制成后的老臘肉皮色黃亮、肉面光滑油潤、肉身干爽結實，具有特有的臘香味。

公司通過不斷的實踐和摸索，在傳統的老臘肉、香腸制作中，不斷定性比較和、定量分析。從原材料到配料的選擇、腌制、烘炕都有自己獨特的方式，制作出的臘肉、香腸具有獨特的色澤，咸度適中、臘味飄香。同時，傳統的烘房煙熏效率低，存在煙熏色差，熱能未綜合利用等問題。為解決上述問題，我公司經過不斷的摸索、實踐、改進，對臘肉生產炕房做了諸多方面的改進。在炕房內設置多層掛桿，錯位懸掛豬肉或者香腸的方法充分利用熏煙，炕房四周用水泥磚全封，房頂用傳統的瓦片蓋著，保證出煙的同時保證溫度的恒定，這樣保證了產品受熱一致，煙熏色澤均勻。經公司的不斷摸索實踐，采用按比例定量用鹽，嚴禁超量使用。腌制鹽炒制除水后蠢手工涂抹均勻，放在腌制池里腌制，然后運入炕房熏制，這樣一來，腌制鹽會有一定的流失，確保了對煙硝酸鹽等有害成分的控制。

“九重原鄉”牌城口臘肉目前已有一定的市場份額。我們臘肉產品在重慶主城特產店上架；在江北洪恩寺陶然大觀園擁有城口生態食材展覽館；產品目前已在成都、湖北、山東等多個城市上架銷售；與重慶A、B、C類超市相繼合作；線上方面擁有自己的微信號推廣。

九重原鄉城口土豬臘肉禮盒

公司得到了陶然居集團的大力支持，加入了重慶餐飲協會，成為重慶餐飲協會理事單位；并在重慶江北鴻恩寺陶然大觀園設立城口土特產產品展廳。

2021年，公司結合鄉村振興戰略，把“農、文、旅”融合發展。同時計劃增加城口老臘肉產品生產線。預計加工城口老臘肉等系列產品300噸以上。未來三年，公司以重慶為起點，將產品遠銷湖北、山東、河北、四川等地。

公司從生產源頭到餐桌，每一個環節都嚴格把控，不以次充好。顧客消費得健康放心是我們的追求！